ITALIANO

Elementi di Chimica biologica di base.

Libro di testo consigliato: Massimo Stefani Niccolò Taddei CHIMICA E
BIOCHIMICA ed. ZANICHELLI.
D'Andrea BIOCHIMICA ESSENZIALE ed. EDISES.
Materiale didattico supplementare verrà distribuito durante il Corso.

L'obiettivo del corso è quello di fornire agli studenti le conoscenze della
biochimica di base finalizzate al loro utilizzo nelle tecniche di radiologia
medica.

Tale attività integrativa fornisce informazioni di base e, pertanto, non
richiede propedeuticità.

Lezioni frontali

La modalità di esame è orale. Essendo un corso integrato, l'esame sarà sostenuto in presenza di tutti i docenti del Corso. Per il superamento dell'esame lo studente dovrà superare tutti i moduli nella data di esame. Il voto sarà espresso in trentesimi e sarà calcolato dalla media aritmetica dei quattro voti ottenuti dai singoli moduli.

INTRODUZIONE ALLA BIOCHIMICA. Molecola dell’acqua e funzioni dell’acqua. Biomolecole. Macromolecole informazionali e non informazionali.
CARBOIDRATI. Classificazione dei carboidrati. Monosaccaridi: i principali monosaccaridi. Stereoisomeria dei monosaccaridi ed epimeri. Strutture cicliche dei monosaccaridi ed anomeri. Derivati dei monosaccaridi. Legame glicosidico. Disaccaridi. Polisaccaridi: amido, glicogeno, cellulosa, chitina. Glicoconiugati.
PROTEINE. Struttura e proprietà degli amminoacidi. Il legame peptidico. Peptidi e proteine. Livelli di organizzazione strutturale delle proteine. Proteine fibrose e proteine globulari. Mioglobina ed emoglobina.
ENZIMI. Nomenclatura e classificazione. Coenzimi e cofattori. Isoenzimi. Cenni di cinetica enzimatica. Fattori che influenzano l’attività degli enzimi. Inibizione enzimatica. Regolazione degli enzimi.
LIPIDI. Classificazione dei lipidi. Acidi grassi. Trigliceridi. Saponi. Cere. Fosfolipidi. Glicolipidi. Derivati degli acidi grassi. Steroidi e terpeni. Colesterolo e lipoproteine.
VITAMINE: Vitamine idrosolubili e liposolubili, fabbisogno nell'uomo. Vitamine idrosolubili: vitamine del gruppo B e vitamina C. Vitamine liposolubili: vitamina A e D. Fonti alimentari, assorbimento, metabolismo delle vitamine e alterazioni associate a condizioni patologiche.
METABOLISMO E DIGESTIONE DELLE MACROMOLECOLE. Digestione proteine, carboidrati e lipidi. Meccanismi di assorbimento dei nutrienti e loro utilizzo nell'organismo. Introduzione al metabolismo, vie cataboliche e vie anaboliche.

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