Italiano

Barbuti-Fara Giammanco
“Igiene e Medicina Preventiva”

didattica frontale

Esame orale
La prova orale intende accertare l’apprendimento delle conoscenze dello studente in merito agli argomenti presenti nel programma; lo studente deve dimostrare di avere un’adeguata conoscenza dell'igiene e dell'epidemiologia e di essere in grado di analizzare e collegare i differenti argomenti.

– L’igiene degli alimenti e della nutrizione
-Generalità sugli Alimenti
-Microrganismi e alimenti
-Conservazione degli alimenti
-Indagine epidemiologica e Tossinfezioni alimentari
-Tossinfezioni alimentari
-Epatite A
-Colera
-HACCP
-Screening del rischio nutrizionale
– La conservazione degli alimenti
– Le tossinfezioni alimentari

Simulazione di una indagine epidemiologica con compilazione e somministrazione di questionari